蜂蜜是一種天然食品，味道甜蜜，是心血管患者的佳品，保護肝臟， 增強抵抗力食用蜂蜜能迅速補充體力，消除疲勞，增強對疾病的抵抗力，殺菌，促進睡眠 ，促進胃腸蠕動具有良好的保健作用。但如何才能選到純正的蜂蜜呢？對您選擇蜂蜜的時候有幫助,願您每天都可以吃到綠色,健康，純正的蜂蜜.
（01）將少量蜂蜜放入杯中，加適量水煮沸，待冷卻後滴入幾滴黃酒搖勻，如果溶液變成藍色或紅色、紫色，説明蜂蜜中攙有澱粉類物質。攙有面粉、澱粉或玉米粉的蜂蜜，色澤較混濁，味道也不夠甜。也可將蜂蜜和水按1∶5的比例混合，放置一天，無沉澱者為佳品。
（02）用燒紅的鐵絲插入蜂蜜中，如果鐵絲上附有黏物，説明蜂蜜中有雜質。如果鐵絲上仍很光滑説明沒有雜質。
（03）將蜂蜜滴在白紙上，如果蜂蜜漸漸滲開，説明攙有蔗糖和水。純正蜂蜜成珠狀，不會滲開，而摻水蜂蜜則會漸漸滲開，滲開速度越快，摻的水分越多。
（04）取蜂蜜，加冷開和95％的酒精，蜂蜜：水：酒精=1:2:4，混勻後置放一晝夜，如無雜質沉澱，説明品質純正。
（05）試拉絲，消費者開封蜂蜜後，用筷子挑蜂蜜，優質的蜂蜜彈性佳，可拉成絲狀，且不易拉斷。劣質的蜂蜜濃度較低，粘性小，難以拉成細絲。
（06）真蜂蜜香甜可口，有輕微淡酸味，結晶塊入齒即酥，含之即化，而假蜂蜜有苦澀味，結晶塊咀嚼如砂糖，聲脆響亮。
（07）真蜂蜜有淡淡植物味花香，假蜂蜜聞起來有刺鼻異味或水果糖味。
（08）真正的蜂蜜在搖動後蜂蜜中會有大量的泡泡，靜放1-2天后，泡泡會自動消失。打開蜂蜜瓶時會有氣體衝出，這主要是純天然蜂蜜中含有殺菌劑過氧化氫的緣故。
真蜂蜜有些帶點酸，有些帶點苦，也有很甜的，也有很膩的，這是個很主觀的問題，不喜歡甜的人會説蜂蜜太甜了，有些則説蜂蜜太膩了，所以單靠太甜太膩就否認真蜂蜜，這個其實比較主觀！
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