赫哲族飲食文化 赫哲族主要吃什麼？

赫哲族是非常獨特的民族，他們的生活都是圍繞着魚，或者是一些海洋食材，這些和其他的少數民族只完全不同的。那麼關於赫哲族的飲食文化，你具體都瞭解多少呢？接下來就和小編一起來往下看看吧！

赫哲族的性格都是非常樸實，很多人對於外面的人也都是非常熱情的。赫哲族平時有很多的食材都是和魚有關的，很多人吃一些烤魚或者是殺生魚。在赫哲族有着殺魚敬客的習俗，這些都當地傳統。

魚宴菜餚要根據客人身分和人數情況來確定菜碼。至少10個菜、多者12、16或20個菜。有些是從漢族學來的菜餚。魚宴一般有“殺生魚”、烤魚片、拌鮭魚籽、油炸大馬哈魚塊、炸魚果子、炒魚片、油煎鯿花、糖醋鯽花、乾燒雅羅、清蒸魚九、澆汁鰲花、抓炒魚片、硬酥鯽魚、五香薰魚、煎炒魚籽等，最後還要上兩碗牛尾巴魚或嘎牙子魚做的魚湯。酒以白酒為主。飯食主要是大米飯，也有饅頭、花捲等主食。

如置辦鰉魚席，主料全是鰉魚肉及魚骨魚籽，用少量的配料，烹調技法與其他魚宴大同小異。鰉魚宴是國內難得的高檔名貴宴席，在宴席上必須有一個菜是整條魚。如紅燜鯉魚。上這道菜餚時，魚頭要朝着客人擺放。以示尊敬，主人先請客人舉箸品嚐，然後同席的人才動筷分享。吃整條魚，將一面魚肉吃光了。要吃另一面魚肉時，忌諱説“翻過來”，要説“划過來”。

赫哲人俗語説“逢宴必有酒，無酒不成席”。來客人要以酒相待，沒有酒不成敬意。主要喝白酒，近幾十年各種名酒、色酒和啤酒均是宴席不可缺少的。因赫哲人過去信仰薩滿教，所以在飲酒時有以酒祭祀的習俗。如用筷子蘸酒(有的用手指)往空中或地下點三點，表示向神靈祖先祭祀，然後再飲。飲酒一是“輪大襟”喝法，即一碗酒由主人先喝一大口，然後再依次傳下去唱。

赫哲族對於喝酒文化是非常看重的，所以一般喝酒都是互相先敬酒，之後是主人給客人選擇敬酒。然後經過了一些輪迴之後，看喝酒人的酒量，如果是不能夠在繼續喝下去的話，就會盡量的不喝酒了。

小結：赫哲族對於遠方來的客人的是會做很多的才來進行招呼，這些菜系很多都是關於魚的。因為赫哲族人多數都是以魚為生，甚至很多人會把魚皮製作成衣服，這些都是赫哲族的民族特色，其他民族所沒有的。