揉麪有小技巧有哪些

簡要回答

生活中，很多家庭都喜歡在家裏面去進行和麪製作出比較美味的一些饅頭，那麼大家在，使用面具製作各種東西之前也需要去掌握揉麪的基本的一些技巧，這樣子能夠讓我們去揉出來效果比較好的麪糰。

首先，我們需要去掌握面的整個温度，這個水温是很多絨面的，一些人都會忽略的一些問題，水温對於麪糰是非常具有影響力的，如果想筋道的用户，尤其需要注意，如果實在冬天去進行絨面的時候，大家需要去用温水，如果在其他季節的話，用涼水即可，大家可以通過用水的温度去調節麪糰的温度，讓麪糰整個揉搓的過程中保持在30度左右即可，它不僅會影響整個麪糰的筋道，而且還會影響麪粉中的一些蛋白質，所以如果大家想要去有更多的營養，並且吃起來更筋道的話，就尤其需要去注意水温。

揉好麪糰之後，需要等麪糰發酵完再繼續去進行按壓，這次的按壓式使整個麪糰更加的均勻，並且能夠產生更多的一些蛋白質如果上次的水的温度不夠，可以通過這次去不斷的進行揉越揉，能夠使麪糰越筋道，用温水去和麪的特點就是柔中有勁，並且將他去進行燒製的時候也不會走樣，所以給我們一個非常好看的外觀，並且外表也比較的白，所以這種特點的話就比較適合去製作花色蒸餅。

所以大家在之後去和麪的過程中，一定要注意水的温度以及在揉的之後要等麪糰去進行發酵，才能夠使用，如果喜歡吃勁道的一些用户可以將水的温度去提升，這樣子能夠得到我們所需要的。