怎樣選擇泡茶用水

步驟/方法

（01）山泉水：位於無污染山區的天然泉水，處於流動狀態，經過砂石的自然過濾，比較乾淨，味道甘美，水質穩定度高，非常適合作為泡茶用水，即古人所説的“活水”。

（02）井水：井水屬於地下水，與山泉水一樣受到地層環境影響，一般深井較少受地面污染影響水質比淺井好，應取附近地區未曾發生污染事件的井水泡茶為宜。

（03）蒸餾水：人工製造的純水，水質絕對純正，但對茶湯的品質無增減作用，泡茶效果並不優於其他水質，而且成本高，不適宜做日常泡茶用水。

（04）礦泉水：礦泉水是採自地下深層流經巖石並經過一定處理的飲用水，以含有一定的礦物質和微量元素為顯著特徵，對人體新陳代謝有益。礦泉水一般加熱至70攝氏度為宜，否則水中礦物質易發生沉澱。 對於泡茶而言，選擇合適的軟水類礦泉水不僅有助於茶水品味的提升，對身體亦有好處。

（05）自來水：生活中最常見的莫過於自來水。由於自來水含氯，不適合直接取用泡茶。因此，在使用自來水泡茶之前，需經過除氯和過濾。可以直接將自來水煮沸5分鐘即可除氯。或者將用自來水存在無蓋的容器中靜置一天，氯氣會自然散去。另外，還可用濾水器過濾自來水，以保證泡茶用水的純淨。

（06）雨水和雪水：古人稱它們為“天泉”，但現代空氣污染嚴重，雨水多為酸雨，雪水中亦含有諸多雜質，兩者皆不宜用於泡茶。