鵝蛋的功效與作用鵝蛋怎麼吃最營養

鵝蛋是一種高營養的禽蛋類食材，它個頭比鴨蛋和雞蛋都要大，營養價值也比雞蛋更高一些，但想吸收鵝蛋中含有的所有營養就要掌握它的正確吃法，下面我們就來看看鵝蛋的功效與作用鵝蛋怎麼吃最營養。

鵝蛋的功效與作用

1.促進大腦發育

鵝蛋中的脂肪絕大部分集中在蛋黃內，含有較多的磷脂，其中約一半是卵磷脂，這些成分對人的腦及神經組織的發育有重大作用。

2.健腦益智

鵝蛋含有豐富的磷脂和卵磷脂，這些物質都能直接作用於人類的大腦，可以促進腦細胞再生，而它含有的微量元素鋅和微量元素硒，還能防止腦細胞老化，能增強大腦的抗氧化能力，平時人們經常吃鵝蛋，可以提高記憶力，也能促進智力發育。

3.增強身體素質

人們吃鵝蛋後能吸收豐富高質量蛋白和卵磷脂，還能吸收一些脂肪和多種對人體有益的礦物質，這些營養被人體吸收後能促進人體代謝，也能增強人體各器官功能，能讓人類健康水平明顯提高身體素質也會隨之增強。

4.補充優質蛋白

鵝蛋中富含豐富的蛋白質，最多和最主要的是鵝蛋的蛋白中的卵白蛋白和蛋黃中的卵磷黃蛋白，蛋白質中含有了人體生理代謝中所需的各種氨基酸，是優質蛋白，比一般的蛋白質更利於人體的消化吸收。

5.預防緩解貧血

鵝蛋中含有多種人體正常代謝所必需的微量元素，特別是微量元素鐵的含量比較高，人們食用鵝蛋後能增強身體造血功能，並能提高身體內血紅細胞的活性，它能讓人貧血症狀很快緩解，而那些正常人多吃一些鵝蛋還能防止貧血症狀發生。

鵝蛋怎麼吃最營養

1.鵝蛋蒸蛋羹

準備一個乾淨的碗，然後把鵝蛋磕開到碗中，加入少量温水和少量食用鹽，然後用筷子向同一方向攪散，最後蓋上保鮮膜，放入蒸鍋隔水蒸制，開鍋後蒸5-7分鐘，蒸熟後取出淋上適量的麻油和生抽，就能直接吃。這樣的鵝蛋口感好易於消化與吸收，也能讓人體吸收到鵝蛋中的大部分營養。

2.香煎鵝蛋

準備一個電餅檔或者平鍋，在鍋中放少量食用鹽，加熱以後再把鵝蛋磕開到鍋中，上面撒少量食用鹽，三分鐘以後翻面，等它兩面金黃以後取出撒上黑胡椒粉或者椒鹽就可以。

3.水煮鵝蛋

把鵝蛋的蛋殼用清水沖洗乾淨，直接放在鍋中加入適量清水加熱煮開再用中小火煮15分鐘，這時鍋中的鵝蛋就能煮熟取出後去掉外殼能直接吃，這樣吃鵝蛋可以防止鵝蛋營養流失，能讓人體儘可能多的吸收鵝蛋含有的營養。

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