貓屎咖啡製作過程

貓屎咖啡，又被稱為麝香貓咖啡，是世界上最昂貴的咖啡之一。

操作方法

（01）第一步，貓屎咖啡的採集：將麝香貓吃下咖啡果實後排出的未消化的咖啡種子，將咖啡種子洗乾淨，放至太陽底下晾曬，曬乾後搗開銀灰色的薄膜。

（02）第二步，將咖啡種子不斷翻炒，這時會有濃厚的香味，翻炒過程中還是會有很多成分損失，所以這種咖啡特別稀有。翻炒一定時間後，麝香貓咖啡豆就做好了。

（03）第三步，貓屎咖啡的沖泡：將備好的虹吸壺用熱水燒過，預熱一段時間，完畢將其擦乾。將過濾網置於虹吸壺裏，繼續預熱。往壺裏裝入大約幾杯分量的水，再細細研磨咖啡，一杯的量約20克。

（04）第四步，壺裏的水燒開後，就可以往杯子裏倒水了，倒至杯子1/2時，就倒下咖啡粉，等到開水完全滾上後用平竹片將堆起的咖啡粉輕輕往下按。當水全部上升後調低火力，這時繼續攪拌，直到咖啡粉都沉澱後即可熄火，待沸騰兩分鐘左右應立即離開火源，同時用冷水沾濕的布擦拭玻璃瓶使其降温。