紅茶的泡法與喝法

紅茶，起源於中國，最早的紅茶叫做正山小種，由福建武夷山市星村鎮桐木村江氏先祖，於明朝中後期（約1568年），創制而成。 武夷山市桐木村江氏家族是生產正山小種紅茶的茶葉世家，至今已經有400多年的歷史。下面為大家介紹紅茶的泡法與喝法。　　

操作方法

（01）首先温熱壺盞，用初沸之水，注入瓷壺及杯中，為壺、杯升温。

（02）用茶匙將茶荷或賞茶盤中的紅茶輕輕撥入壺中。

（03）沖泡紅茶的水温要在100攝氏度，剛才初沸的水，此時已是“蟹眼已過魚眼生”，正好用於沖泡。而高衝可以讓茶葉在水的激盪下，充分浸潤，以利於色、香、味的充分發揮。

（04）一杯茶到手，先要聞香。紅茶是世界公認的三大高香茶之一，其香濃郁高長，又有“茶中英豪”、“羣芳最”之譽。香氣甜潤中藴藏着一股蘭花之香。

（05）觀賞湯色，紅茶的紅色，表現在沖泡好的茶湯中。祁門工夫紅茶的湯色紅豔，杯沿有一道明顯的“金圈”。茶湯的明亮度和顏色，表明紅茶的發酵程度九茗茶湯的鮮爽度。再觀葉底，嫩軟紅亮。

（06）品味鮮爽，聞香觀色後即可緩啜品飲。祁門工夫紅茶以鮮爽、濃醇為主，與紅碎茶濃強的刺激性口感有所不同。滋味醇厚，回味綿長。