小麥粉與麥芯粉的區別

簡要回答

麥芯粉和小麥粉的區別在於製作過程不同、顏色不同、口感不同、用途不同，以及細膩程度等。

小麥粉和麥芯粉都是日常生活中很常見的食材，但是兩者還是有一定區別的。接下來，小編就和大家詳細講解一下小麥粉與麥芯粉的區別有哪些吧。

詳細內容

製作過程不同
麥芯粉是由小麥胚乳磨製而成的小麥麪粉，而小麥粉則是一種由小麥磨成的粉末狀物質。

顏色
麥芯粉的顏色為黃亮色，看起來很自然，而小麥粉的顏色比較深，所以從顏色上可以很容易進行區分。

口感
麥芯粉的口感比較潤滑，加工精度也比較高，而小麥粉的加工精度比較低，比較適合用來做麪包。

用途不同
麥芯粉主要適用於製作高級麪點，比如麪條、水餃或者餛飩等麪食就會使用麥芯粉；而小麥粉可以用來製作麪包、饅頭或者包子。

細膩程度
麥芯粉和小麥粉在細膩程度上也有所差異，麥芯粉看起來比較細膩，製作出來的麪點很光滑透亮，而小麥粉看起來就相對粗糙一點點。