藕要怎麼切才不容易碎

藕微甜而脆，可生食也可煮食，是常用餐菜之一，但每次切藕時，總是弄的七零八落的，非常不美觀，藕要怎麼切才不容易碎呢？

操作方法

熱水先煮：買回來的新鮮藕去皮洗淨後，先冷水入鍋煮變色之後撈出，變涼之後再切，就不會碎了。

刀具選擇：切藕片的刀具，最好選擇刀身薄，自身比較鋒利的刀具，這樣切片的時候，藕不易分散。

切藕方法：切藕時，一般右手持刀，左手用力的按住藕，切片時儘量保持刀身垂直，持刀沉穩不要來回抖動。

塗食用油：在切藕時，用食用油均勻的塗抹藕身或是在刀具上塗抹食用油潤滑， 也可以保持切片不散，