紅真鯛有哪些做法？

紅真鯛有紅燒赤宗魚（紅鯛魚）、糖醋紅鯛魚、奶油蒜香杏鮑菇紅鯛魚、茄汁蒜香紅鯛魚、鍋煎紅鯛魚、蒸紅鯛魚、烤紅鯛魚、鯛魚天婦羅、彩椒鯛魚、奶油百蔬鯛魚、鯛魚燒等做法。

紅鯛（diao）魚一般分佈在中國的渤海、黃海、東海、南海等地，紅鯛魚肉味鮮美醇正，營養豐富，是迎賓待客的名貴海味佳餚。有紅燒赤宗魚（紅鯛魚）、糖醋紅鯛魚、奶油蒜香杏鮑菇紅鯛魚、茄汁蒜香紅鯛魚、鍋煎紅鯛魚、蒸紅鯛魚、烤紅鯛魚、鯛魚天婦羅、彩椒鯛魚、奶油百蔬鯛魚、鯛魚燒等做法。

紅燒赤宗魚（紅鯛魚）

1、已去鱗及鰓肚的紅雕魚，只要退冰，清洗乾淨，擦乾。

2、先在魚身劃幾刀，這樣等等比較好入味。

3、蒜苗洗淨切段、姜去皮切絲備用。 熱鍋放入約2大匙油，熱油後放紅雕魚以小火慢煎至兩面焦黃後起鍋。

4、接着放入蒜苗、姜爆香後，再將剛剛的紅雕魚放入。

5、以中火併加入醬油、糖，及些許水滾後關小火，等湯汁收幹即可。

糖醋紅鯛魚

1、將【匯鮮市集】赤宗魚（紅鯛魚）~解凍清洗後，切斜紋。

2、起油鍋，先將新鮮的赤宗魚煎熟。

3、擺盤備用。

4、利用油炸時間備料，紅、黃、青椒及洋葱切長條。

5、起鍋放1/2大匙油，先放蒜末、辣椒末爆香，再放蕃茄醬炒香，再放醬油及水，用糖、鹽調味後，放入材料至熟。

6、把炒好的糖醋蔬菜淋在赤宗魚上，放上葱花裝飾即可完成。