鐵鍋煮東西變黑怎麼辦

簡要回答

鐵鍋變黑後，需要及時清洗，然後塗抹一層油，可以防止生鏽。此外鐵鍋使用時間長了，我們需要將厚垢清楚掉，炒菜時候油温不要過高。

鐵鍋中含有鐵元素，用鐵鍋炒菜對身體有好處。不過鐵鍋在使用過程中，有時候煮東西會導致變黑，這個時候我們要怎麼處理呢？下面來給大家分享一下具體的解決方法。

詳細內容

及時清洗乾淨：每次炒菜完後，我們一定要將鍋清洗乾淨，避免髒污殘留，洗乾淨之後掛起來，瀝乾水分，避免生鏽。

鐵鍋用後用及時塗油：鐵鍋長久不用，就會容易生鏽變黑，為了防止生鏽，可在煮完食物後，鍋內塗些油，這樣鐵鍋就不會生鏽了。

去除鐵鍋內的厚垢：鐵鍋用久了，裏面會有一層厚厚的垢，烹飪食物時，這些垢就會逐漸溶出，可用剷刀清除，並清洗乾淨。

油温不宜太高：鍋內油温太高，鍋就容易發黑，生成焦黑的物質，煮出來的菜也就會發黑，油鍋以八成熱即可。

防止蔬菜切後氧化發黑：有些蔬菜切後放在空氣中會氧化變黑，比如：有些土豆、茄子放於空氣中，就會變黑，可放於水中浸泡、沖洗一下，然後在下鍋翻炒，這樣就能避免鐵鍋發黑了。