關於發麪的知識

簡要回答糯米是我們日常生活中經常製作糕點的材料之一，雖然它是米類，但是我們不能跟大米飯一樣，一日三餐都吃它。因為它所含的一些粘物質，我們的腸胃很難消化它，反覆分泌胃酸就會導致我們出...

發麪指麪糰內加入酵母，在一定温、濕度條件下，讓酵母繁殖產氣，促使麪糰膨脹。死麪是用涼水現和現用的面，這種面比較耐煮，口感勁道，有嚼勁，所以適合做煮、烙、煎、炸等食物，如水餃、餡餅、燒賣、...

發麪千層餅好吃，好消化。做法也很簡單，下面我們就一起來做一下吧。步驟/方法（01）麪粉加水攪成絮狀,揉成光滑的麪糰。（02）發酵至兩倍大。（03）發酵好的麪糰，揉勻，醒10分鐘。（04）揉成一頭略粗的粗條狀...

味道超級棒^……^小女兒的最愛操作方法（01）麪粉加入適量水和成麪糰，餳20分鐘左右，不要太硬，和麪的時候，水要一點一點地加。（02）將大葱切成葱末。（03）取一半面團，擀成橢圓形的片，厚度大約6mm。將1克...

簡要回答用酵母發麪蒸花捲首先要發麪，然後將發好的面放在案板上大力揉揉，排出氣體，揉成光滑的麪糰，將麪糰擀成薄薄的大面皮，然後把麪皮對摺，將油均勻地塗在麪皮上。將麪皮捲起來擰成花捲的造...

其實用安琪發麪很簡單的，只要温度合適，很快就能發起來。感興趣的小夥伴快來看看哦，我們今天教會大家怎麼做好麪糰。操作方法（01）準備好800克的麪粉。（02）準備好我們的安琪酵母。（03）安琪酵母每...

發麪饅頭到底怎麼做才能簡單快速又好吃呢？操作方法（01）首先我們要準備一袋酵母，並將酵母用温水溶解（水温大概在三十度左右）。然後加入適量麪粉，再加入適量的水將面和均勻（加入水不要太多可以邊...

做饅頭的是，我們需要對面粉進行發麪，可是如果發麪沒發起來，應該怎麼辦呢？接下來我們一起來看看。操作方法首先我們要知道發麪沒發起來是什麼原因導致的，可能是因為發酵粉放得不都多，可能是因...

發麪時沒有酵母怎麼辦？這時候小蘇打就起到了作用了呢，那怎樣用小蘇打發麪呢？就讓小編教教大家吧！操作方法（01）準備好小蘇打、麪粉和温水。（02）在麪粉中加入小蘇打，一斤麪粉大概加入三兩小蘇打，和...

用酵母發麪時間短且成功率高，可是眾口難調，偏偏有一些食客不喜歡酵母發麪的麪食製品。俺家就有一位這樣的食客，只喜歡自然發酵的麪食製品。可是自然發酵難度較高，小編嘗試了很多次，都以失敗...

發麪的過程就是把酵母繁殖，而把少量的多糖分解成水和二氧化碳，麪糰中的這些二氧化碳小顆粒在適應的温度下膨漲，把麪糰變軟變白。下面分享它的做法。工具/材料麪粉、酵母、白糖適量。操作...

很多朋友在蒸饅頭時都會因為發麪不成功而導致饅頭的口感不佳，今天給大家介紹介紹發麪的方法。操作方法（01）取適量的酵母放入容器中，用温水把酵母攪拌溶解（02）然後往酵母水中放入少許玉米澱粉...

做蒸包子蒸饅頭蒸花捲之類的美食之前，是一定要發麪的，那麼你會發面嗎？來吧各位，教你發麪的技巧，一起來看看吧。操作方法酵母粉的多少，你可以按照酵母粉的説明，然後適當多加一點，因為有時候我們...

簡要回答做面糖酥餅首先需要將麪糰揉成光滑的麪糰，放進冰箱等待發酵。待發酵好後抹上油酥，包好後在常温環境放置三十分鐘即可！放假在家做些小零食也是一種很好的放鬆方式，但許多人由於上班...

發麪葱花餅非常好吃，接下來我們就來講一講發麪葱花餅的做法操作方法要想做好吃的發麪葱花餅，我們需要準備以下材料：麪粉、葱花、雞蛋等。首先我們需要發酵麪粉，在麪粉中加入酵母水之後揉成...

製作包子時，先稱量麪粉，根據配方計算出各種物料食用量，包子泡打粉按照2%的比例稱取，酵母按照1%稱取，將包子泡打粉和麪粉適當混合，加入酵母、水和麪，將面和成表面光滑的麪糰，靜止發酵1個小時即...

簡要回答冬日的清晨，一份温暖的早餐能給我們帶來無限的舒適與滿足。而饅頭作為大家熟悉的早餐品種之一，不僅在北方人的餐桌上常見，如今南方人也紛紛品嚐到了麪食的美味。饅頭之所以備受喜...

發麪饅頭是我們北方人比較喜歡吃的主食，用發麪可以做出各種各樣的形狀出來，今天就教大家做發麪魚。操作方法（01）第一，取500克麪粉倒入大的容器中，加入適量發酵粉，加入水，揉成麪糰，等待發酵，30分...

糖餅操作方法（01）麪粉加發酵粉、泡打粉和成發酵麪糰。白糖拌少許麪粉成糖餡。（02）麪糰揉光滑，搓條下劑，劑子按扁包糖餡收口，稍擀成片，放入烤盤上，表面刷蛋黃，撒白芝麻，醒發片刻。（03）烤箱上火230度，...

包子是一種非常美味的中國美食，今天來教大家做包子時怎麼發麪。操作方法（01）首先把500克麪粉，4克酵母和2克泡打粉倒在盆裏混合。（02）加入温水和麪，邊加邊和，和好了用保鮮膜蓋好發酵。（03）把和好...

你是否發現外邊店裏賣的饅頭又鬆又軟又大，自己做的饅頭卻很硬，下面分享一下使饅頭變鬆軟的訣竅。操作方法（01）首先將麪粉與適量的發酵粉混合攪拌均勻，再加入少量的水以及幾粒白砂糖，白糖可以...

奶奶特別會做麪食，做的花樣也特別多。什麼包子、饅頭、花捲、豆包和蒸餅的都不在話下。還有烙各種餅，想想就饞。在那艱苦的年代、細糧限制的情況下，奶奶可以把苞米麪、高粱米麪做得像白麪...

想自己做小籠包吃，但是但是要怎麼發麪了？麪粉發酵是個技術活。操作方法（01）將買來的發酵粉（超市有賣）一平湯匙放在半碗温水中，攪拌均勻，至“泥湯”模樣。（02）用上面的“泥湯”和麪，至手感舒服。（和...

安琪酵母發麪，是發麪方法的一種。那麼我們如何用其發麪呢？下面帶大家一起看看。操作方法（01）將麪粉、細砂糖、酵母、鹽全部放入面盆中。（02）將材料攪勻。（03）少量、分次加入清水。（04）加入水後，快...

我這裏做的發麪糖餅用的是白麪和玉米麪搭配而成的，現代人以營養為第一要素，所以平時應多吃點粗糧，做法很簡單，口味香甜，口感鬆脆，下面和我一起來做吧。操作方法（01）麪粉裏拌入酵母拌勻，加温水揉...