肉:补脾胃、强筋骨、益气血姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表花生油:辅助降血脂、改善血液循环、健脑益智
操作方法
(01)食材洗净待用
(02)干辣椒待用
(03)生抽、生粉、料酒待用
(04)牛肉按直纹切0.2公分厚,用6克生粉,少许花生油、生抽、料酒按顺时针搅拌,腌制10分钟
(05)干辣椒用温水泡5分钟
(06)热锅冷油,爆香姜、蒜
(07)爆香姜、蒜闻到香味后下牛肉爆炒一分钟
(08)大约5成熟,捞起待用
(09)干辣椒去水待用
(10)闻到辣椒香味后,把捞起牛肉重新入锅大火翻炒一分钟,下少许盐,鸡精、3克生粉拌少许水
(11)下葱,关火
(12)装盘可以上桌
不能 太油腻