茭白是夏季的常见蔬菜,营养价值较高,有“水中参”的美誉。用茭白和黑木耳炒海虾,鲜香嫩滑,非常下饭。
操作方法
(01)茭白剥去外壳,洗净。
(02)切去根部,然后再切成滚刀块。
(03)海虾室温解冻,冲洗干净并沥干水分待用。
(04)泡发的黑木耳洗净待用。
(05)油锅烧热,放入姜片爆香,然后放入海虾大火爆炒。
(06)炒匀后加入切成滚刀块的茭白。
(07)再加入黑木耳,翻炒均匀。
(08)加入1勺蚝油和少许盐,再加入少许水,大火烧煮。
(09)当汤汁渐渐变稠时,加入一些生粉水勾芡。
(10)撒上一些葱花,炒匀就可以出锅了。