家乡没有橙色的胡萝卜,只有红得很漂亮的红萝卜。红萝卜甜度不如胡萝卜高,但用来做菜,口感比胡萝卜更适合家里的老人孩子。红萝卜切成片,与肉片同炒,简单手法做出的家常菜,得到了老人孩子的一致喜爱。
操作方法
(01)挑选个头均匀,大小一致的红萝卜,清水洗净。
(02)将红萝卜去除两头后,切成薄片。
(03)带皮猪肉切片,加入生抽搅拌均匀。
(04)起锅烧热,下猪油。
(05)肉片倒入油锅翻炒至变色。
(06)红萝卜倒入油锅,与肉片一同翻炒至熟后,加适量盐起锅。
(07)起锅装盘。
特别提示
红萝卜比胡萝卜更容易熟。因此切成薄片的红萝卜煎炒时几乎不用加水焖煮。当然如果切厚了,可以加少量水焖一会儿。