酸菜炖大鹅,大鹅肉很肥很油腻,加入酸菜刚好解油腻,且酸菜特别香,鹅肉也不腻,确实很棒,推荐给亲们试试,特征鲜明的东北菜。
(01)大鹅肉切块过水焯
(02)高压锅加入适量开水、鹅块花椒大料、葱段、姜块压15分钟;
(03)酸菜洗净切丝,冷水冲洗2次,攥去水分备用
(04)锅加入适量的油,加入葱姜包处香味,加入酸菜翻炒1分钟,加入鹅肉翻炒1分钟,加入老汤炖10分钟
(05)加入盐、白糖、胡椒粉、酱油调味出锅。