红烧鲳鱼的家常做法

红烧鲳鱼是一道美味佳肴，主要材料是鲳鱼，口味咸鲜。红烧鲳鱼有降低胆固醇的功效，对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用。

操作方法

（01）鲳鱼去内脏，鱼腮、鳞及鱼肚子里的黑膜清洗干净

（02）葱花，姜片，蒜片，香菜段切好，八角一颗备用

（03）为了使鱼肉更好入味儿两面切成棱形花刀

（04）热锅加油葱，姜，蒜，八角爆香，料酒，生抽，香醋烹锅加入少许白糖

（05）放入鲳鱼煎至两面上色

（06）加入适量的清水和盐大火烧开改小火慢炖

（07）炖至汤汁浓稠时出锅，装盘撒香菜段浇汤汁即可