自己做了下感觉还行
(01)大白刁去鳞去内脏,在鱼肉上适当破口方便味。用盐适当腌制
(02)热油煸姜,将鱼煎至金黄色
(03)加入水,剁椒,豆豉
(04)加入啤酒去腥(可用少量料酒代替,啤酒最佳)
(05)大火炖煮
(06)慢火10分钟
(07)完成