怎样做番茄鸡蛋捞面

捞面是广东人对拌面的地方语言名称（“捞”粤音lou1，为自造字，与“打捞”的“捞”音义皆无关连），是指把面条沥干后加上酱料一起挍拌的食品，有时亦会加上一些配料食用，大多流行于中国南方地区。

步骤/方法

（01）水烧开后下东北面条煮至软身捞起泡冷水晾干备用。

（02）鸡蛋打好加少许水、少许盐、少许油搅拌均匀下锅炒碎捞起备用。

（03）番茄切小块、蒜切碎、葱切碎备用。

（04）面条热水下锅煮软后捞起泡冷水晾干备用。

（05）蒜爆香后，下番茄以及少许料酒爆炒片刻后加水煮开后下鸡蛋一起煮5分钟左右加适量的盐、鸡精、少许胡椒粉、翻炒均匀再煮片刻后、撒麻油以及葱花以及勾薄芡即可。

（06）倒在面条上搅拌均匀即可开吃。

特别提示

番茄不宜长久加热烹制后食用。长久加热烹制后会失去原有的营养与味道。