茄子馅饺子具体做法

饺子是面食内的一种特色美食，各家各户都有自己的馅料诀窍，怎么在家自己做茄子馅饺子？

操作方法

（01）将所有材料备好。

（02）将面粉倒入干净盆内。

（03）分次加水搅拌，搓揉成光滑的面团，用保鲜膜盖好，醒面半个小时。

（04）把茄子洗净切丁，放入大碗内，放盐逼水腌制十分钟。

（05）将茄子出的水倒出，用手捏干水分，放油，盐，十三香和辣椒油后搅拌均匀。

（06）把醒好的面团搓揉成长条，切成均等的小面团。

（07）将小面团按扁并擀圆。

（08）将茄子馅包在擀平的小面团上，包好成型的饺子。

（09）锅内加清水，水开后放入一点盐，下饺子。

（10）待成熟后，起锅装盘即可。