彩蔬蝦仁是一道色香味俱全的家常菜,紅紅的蝦仁配上色彩鮮豔的各種蔬菜,看起來簡直是讓人垂涎欲滴。彩蔬蝦仁由於其食材購買方便、做法簡單深受小編的喜愛。今天小編就來教教大家,如何做彩蔬蝦仁!
工具/材料
青椒 1個
大紅椒 1個
胡蘿蔔 1個
蝦仁 300g
澱粉 適量
料酒 適量
操作方法
在水產市場裏購買新鮮的河蝦,並仔細清洗。去除蝦頭蝦尾後,將蝦線去除。
將料酒倒入碗中,並加入少量胡椒粉、澱粉、雞蛋清、鹽,攪拌均勻後,倒入裝有蝦仁的碗中,醃製5分鐘。
將姜、蔥洗淨,蒜剝皮後,把姜、蒜切成片,蔥切小成塊,裝入碗中備用。
將青椒和大紅椒洗淨去籽後,切成相同大小的塊狀。並將胡蘿蔔去皮,也切成塊狀備用。
熱鍋後,將準備好的菜油倒入鍋中,待至七分熱後,加入切好的姜、蒜。
待香味出來後,放入已經醃製好的蝦仁,快速翻炒,直至蝦仁變爲紅色。
倒入已經準備好的,切成塊狀的青椒、大紅椒以及胡蘿蔔,和蝦仁一起翻炒。
待香味出來後,邊翻炒邊向鍋里加入雞精、鹽,最後加入生抽以提亮菜的顏色,使其看起來更有食慾。