紅菜/紅菜薹,據科學研究是一道抗癌的十大好菜。紅菜富含豐富礦物質,多吃紅菜有益健康。夫人就很喜歡吃這道菜,由於小寶寶也喜歡吃。一般來說清炒就最好了
(01)首先到市場上選購一把紅菜,注意檢視菜頭部分不要有空心的。那樣就太老了,大小均勻的比較合適
(02)洗菜的時候,注意應該把菜花去掉。不然待會炒菜時候會變成苦的,同時有的成熟的菜花燒出來容易燒焦變味也有部分人對這個過敏
(03)一般來說都是分節摘取,很多人喜歡吧最末端的葉莖去皮。因人而異,對於太老的莖可以去皮避免變哭
(04)洗乾淨之後,熱鍋內放入拍好的蒜頭。
(05)然後放入紅菜薹(如果槓莖比較多,先放入莖翻炒)
(06)翻炒一會之後,放入適量的鹽。可以根據個人口味放入適量生粉
(07)最後再小火翻炒一會,出鍋。一道簡單的家常紅菜薹就好了
(08)特別提醒;本道菜應該大火翻炒,不易太熟。同時油一定要適量多一點