蓮花血鴨是江西非常有名氣的特色美食,血鴨選用的食材都是蓮花當地的鴨子,炒製出來的成品口感度相當不錯,深受很多遊客的喜愛,今天小編就跟大家分享下蓮花血鴨的家常做法,希望大家喜歡。
操作方法
先準備好紅辣椒洗乾淨,並且切成段,接下來切好生薑和大蒜,一部分放在辣椒上面,還有一部分備用。
買回來的鴨子清洗乾淨之後,同樣也是切成一段一段,不過要把鴨嘴,鴨腿,鴨爪這些需要和鴨肉分開放。
準備好食材之後,鍋中放油,油燒開之後就能把剛剛分開放的鴨嘴這些放入鍋中去炸,一直到鴨腿這些炸成金黃色即可。
炸好鴨腿這些之後,就能把另外一個碗裏的鴨肉放進鍋中去炸,這個時候需要注意的是,一定要鴨子的本油出來之後,才能放辣椒進去,這樣等下炒製出來的味道會更棒。
放完辣椒炒了一會之後,就能放點鹽進去,這樣更方便入味,然後還能放點耗油和料酒,可以更好的去除鴨子的腥味,多了一點香味。
炒了一會之後,辣椒也斷生了,這個時候就能加水進去煮。
加水進去煮差不多之後,就能把剛剛準備好的生薑和大蒜放入鴨血裏面攪拌,攪拌均勻之後就能倒入鍋裏,然後用鍋鏟攪拌,一直到鴨子變色,然後在煮上一會,最後在加上點雞精即可。
美味可口的蓮花血鴨製作完成了,裝盤開始慢慢享用吧。