取羊的瘦肉部份做的瘦肉湯,真是好喝極了。瘦肉湯顧名意義,就是將瘦肉作爲原材料來做的湯,不管你用的是豬肉、羊肉、還是牛肉等等都是可以的。先進行焯水,再把瘦切成小塊放在清水中煮,煮出香味後,加入調味品,再加上蔥段就是很不錯的選擇。
(01)把要用到的蔥洗淨,切成蔥段。
(02)把要用到的羊肉先提前放在熱水中焯一下,然後挑出瘦肉部份,切成小塊。
(03)開火,鍋裏放入適量水,把水溫燒到五層熱爲止。
(04)等水溫燒到五層熱時,放入薑片煮一會兒。
(05)然後,倒入切好的瘦肉。
(06)記得要用勺子不停地攪拌幾下。
(07)加入5g醋攪拌均勻去腥。
(08)加入3g鹽攪拌均勻。
(09)蓋上鍋蓋,把瘦肉煮熟爲止。
(10)等瘦肉熟了後,開啟鍋蓋加入8g醬油。
(11)不斷地攪拌着煮一會兒。
(12)關火,加入味精。
(13)再不斷地攪拌幾下,不要將水燒乾了。
(14)攪拌均勻後,上面撒上蔥段,盛起來就完成了。