金針菇營養特豐富,含有各種對身體健康有利的氨基酸,在這麼多種菌類菜,我最喜歡的就是金針菇了,炒起來還有點甜,滑嫩滑嫩的,娃娃們也喜歡吃,而且在冬天可以做火鍋料,有人還說長吃能變聰明呢,這個給寶寶一說,在我不知道要給她做什麼菜時,她會立馬報出來,聰明菜金針菇。今天就來一般爆炒金針菇吧,簡單又好吃。
(01)把金針菇的根部切掉,因爲根部已經老化,而且很多泥沙。
(02)再清洗乾淨控水備用。
(03)在控水的等待中,準備好配料。青紅椒各半個就好,放太多辣椒了就有搶了主角的風頭了,把青紅椒切絲,大蒜籽拍一下切碎,香蔥切成蔥花。
(04)鍋燒七成熱放少量花生油,爆出香味。
(05)接着把控幹水的金針菇放下去準備爆炒。
(06)火要大,炒起來很快軟了,而且炒出了水分。
(07)這時放一點澱粉水下去,燒一分鐘就好。
(08)把香蔥放進去,加點點雞精,拌均勻就關火。
(09)裝盤開吃了,簡單得不得了,味道也很不錯。
金針菇的根部一定要切掉。
澱粉水是用醬油蠔油白糖,加點點水調製而成。