現在的人們在吃飯時,都喜歡小飲一杯,有的愛喝高粱酒,有的愛喝葡萄酒,有的愛喝黑糯米酒,小編就很喜歡喝黑糯米酒呢,下邊給大家分享一下黑糯米酒的製作方法
工具/材料
黑糯米,純糯米酒一中杯,清水,紅曲粉3克,酒麴3克
操作方法
將黑糯米洗淨浸泡一天左右,使其充分入水
把黑糯米水倒掉,將黑糯米水放入鍋中蒸十分鐘,出鍋後倒出,靜置冷卻
把黑糯米飯攪拌,中間挖兩個小洞,將酒麴和紅曲粉在水中拌勻,撒入糯米飯中,在小洞中倒入一小杯糯米酒
蓋上蓋子,用布包裹,放在通風處,之後兩天每天加一小杯糯米酒,然後讓其在通風處放置一個月發酵。
將做好的就濾出,頭麴酒就有了,剩下的酒加入涼開水,繼續發酵一個月,便可得到二麴酒