紅燒白鰱魚的家常做法

白鰱魚肉質鮮美，營養豐富，煮湯或者紅燒都可以。今天小編給大家介紹一道紅燒白鰱魚，希望大家能喜歡。

操作方法

（01）取蒜苗3-5根，清洗乾淨，切成段；姜1塊，去皮，清洗乾淨，切成絲；取小葱2-3根，清洗乾淨，切成葱花；

（02）白鰱魚我們選用的是魚身部分的肉；將魚清洗乾淨，切成小塊，放入盆裏，加入部分薑絲、料酒、少量澱粉，抓勻，先醃製10-15分鐘；

（03）開火，加入適量的食用油，待油温升高到4-5成熱時，將剩餘的薑絲下入鍋中，炒出香味；

（04）待薑片炒香後，將醃製好的鰱魚塊撈出放入鍋裏，翻炒至魚塊的表面呈現金黃色；

（05）將醃製的薑絲都撈出放入鍋裏；再將切好的葱花也下入鍋中；將所有食材翻炒均勻；火要適中，避免粘鍋；

（06）加入半瓶料酒、適量的生抽、老抽，再將蒜苗下入鍋裏，翻攪均勻後，蓋上鍋蓋開始燜煮；

（07）待鰱魚塊煮到收汁後，加入適量的鹽、味精、糖，調味好，再翻攪幾下，就可以盛出鍋了。