我家的皮蛋,一般用來涼拌。但單單涼拌,未免覺得單調。喜歡吃辣的媽媽,更喜歡在涼拌皮蛋中加入虎皮青辣椒,你別説,兩者加到一起,味道更足,更好吃。下面小編就將這道菜的做法分享給大家,希望大家喜歡。
工具/材料
青辣椒、皮蛋、鹽、生抽、醋、花椒粉、紅油辣椒
操作方法
準備幾個青辣椒和兩枚皮蛋。
辣椒去蒂,清水洗淨。皮蛋去殼,清水洗淨。
將一枚皮蛋切成四半,兩枚八半裝盤。
起鍋燒熱,下少許油。
將青辣椒放到油鍋中煎炒,加適量鹽製成虎皮辣椒。
將炒好的辣椒裝盤。
在盤內加適量生抽、醋、紅油辣椒、花椒粉拌勻即可。