牛肉怎麼做才嫩

牛肉既好吃脂肪含量又少，同時也是眾多健身人士的第一選擇，一般去餐廳去的話會很貴，完全划不來，但是自己做又擔心自己炒的太老，不好吃，那麼到底該怎麼炒牛肉才炒的嫩呢？

操作方法

（01）牛肉逆紋切片切絲後，加蠔油，生粉，一小匙糖，一勺到兩勺清水，抓捏均勻醃漬片刻後，再加一勺油拌勻。

（02）炒的時候最關鍵是要熱鍋冷油，將牛肉滑至變色就出鍋。

（03）放入通菜梗和紅椒絲炒，加少許鹽先讓通菜入入味，最後放入牛肉，放兩匙生抽快速兜勻即可。