油豆腐色澤金黃,口感綿軟而有彈性,塞入調好味的肉餡,蒸熟後再淋上鮮香的調味汁,非常的美味可口。
(01)去皮五花肉用温水清洗乾淨後剁碎。
(02)將肉糜放入碗中,加入1勺料酒。
(03)再加入1小勺生薑粉。
(04)攪拌均勻後加入1小勺鹽和少許味精。
(05)再加入適量葱花,攪打均勻。
(06)準備好油豆腐。
(07)每個油豆腐上劃一道口子。
(08)把調好味的肉餡塞入油豆腐中。
(09)所有的油豆腐都塞入肉餡後,均勻地擺放在盤中。
(10)放入蒸鍋,大火煮開後轉小火10分鐘左右。
(11)將蒸好的油豆腐小心地端出。
(12)炒鍋中加入少許水,再加入1勺蠔油。
(13)煮開後倒入生粉水勾芡,做成調味汁。
(14)然後將做好的調味汁倒在油豆腐上,撒上一些葱花就可以了。