幹豆腐的做法

別名：
百頁、千張、皮子、豆片、豆腐絲幹
使用提示：每次約50克
營養分析：1. 豆腐絲中含有豐富蛋白質，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的8種氨基酸，而且其比例也接近人體需要，營養價值較高；
2. 豆腐絲含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟；
3. 含有多種礦物質，補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏鬆，促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。
食療作用:適宜體虛，營養不良，氣血雙虧，年老贏瘦之人、適宜糖尿病人、高血脂症、高膽固醇、肥胖者、血管硬化者、婦女產後乳汁不足、痰火咳嗽哮喘、癌症患者食用。

操作方法

（01）1、將幹豆腐改刀切成菱形塊，裝盤待用。

（02）2、將青椒清洗乾淨，切成菱形塊裝盤待用。

（03）3、將胡蘿蔔清洗乾淨，切成菱形塊，同葱花放入盤中待用。

（04）4、熱鍋放油，爆香胡蘿蔔，葱花。

（05）5、將幹豆腐倒入鍋中翻炒，加點水燉一會。

（06）6、加入青椒，精鹽，翻炒。

（07）7、最後放入味精，起鍋裝盤即可。

（08）8、香噴噴的尖椒幹豆腐上桌了，開動吧。