香菇雞蛋的做法

兒子不愛吃雞蛋，但為了身體健康，變花樣做。這一款菜有奶香味，還有蠔油加香菇的鮮味，清淡。一盤菜兒子幾乎全吃完。

操作方法

（01）材料

（02）將雞蛋和牛奶半袋適量的鹽打均勻。

（03）將打好的蛋液放入盤內，入蒸鍋蒸6分鐘，火不要太大。

（04）將蘑菇切一下（為了好看也可不切)

（05）水開後下水焯5分鐘，撈起。瀝乾水分。

（06）將蒸好的雞蛋劃成小塊。

（07）不粘鍋內放油，下雞蛋塊煎至兩面黃。火不要太大，不然會煎糊的。

（08）入盤。

（09）鍋內放色拉油放入焯過的蘑菇，炒幾下放水，放鹽。

（10）放耗油，邊放邊炒均勻。

（11）放入濕水豆粉，收汁。

（12）起鍋放到盤內。

（13）成品圖，吃起來有奶香味，蘑菇的鮮味。

特別提示

蒸雞蛋時火力不要太大不然會老。

下水豆粉時汁透亮就好。