小青菜肉丸湯的家常做法

做清蒸肉丸時，剩下了一些肉餡，我就搭配鮮嫩的小青菜，再加入一些黑木耳，做了青菜肉丸湯，清新爽口，非常美味。

操作方法

（01）這個肉餡是做清蒸肉丸時剩下的，肉餡的做法就是將去皮五花肉洗淨後剁碎，加入料酒和生薑粉拌勻，再敲入1個雞蛋，然後加入胡蘿蔔丁和香菇丁以及鹽和味精拌勻就可以了

（02）鍋中加入足量水，並加入1小勺料酒，大火燒開後轉中小火，把肉餡整成肉丸放入鍋中。

（03）把剩下的肉餡全部做成肉丸，中小火燒煮，這樣煮好的肉丸才會鮮嫩多汁。

（04）當肉丸漸漸浮起時，加入洗淨的泡發黑木耳，這時湯麪會飄出一些浮沫，用勺子撇乾淨。

（05）小青菜摘洗乾淨後，放入鍋中。

（06）當小青菜變軟時，依次加入1小勺鹽和味精調味。

（07）然後倒入湯鍋就可以上桌開吃了。