燒餅是家裏經常吃的一種食品,在家自己用烤箱做燒餅,別有一番風味,今天做的是油鹽燒餅,用豬油,鹽和花椒粉調味,做好的燒餅,外酥裏軟,飄香四溢。
(01)麪粉放入酵母用温水和成麪糰,蓋上蓋發酵。
(02)準備適量豬油,放入適量麪粉,鹽,花椒粉攪拌均勻,做成油酥。
(03)雞蛋磕入碗中打散備用。
(04)麪糰發酵至原麪糰約一倍大時,麪糰就發酵好了,揉麪5分鐘,然後醒面5分鐘,將麪糰擀成圓片狀。
(05)將油酥均勻的塗在圓面片上,從一邊捲起,切成適量大小的段。
(06)將面段兩頭捏緊,向相反的方向轉動壓成圓餅,擀成餅胚,刷上蛋液,撒上黑芝麻。
(07)烤盤上鋪料理紙,放入燒餅胚。
(08)烤箱預熱3分鐘,放入烤盤,烤箱調製上下火,180°,烤制15分鐘,燒餅就做好了。