红烧黄花鱼怎么做？详细教程图解~

黄花鱼，是中国的代表海鱼，肉质细嫩，味道鲜美。红烧鱼，又是海鱼的一种常见做法，今天给大家分享这道红烧黄花鱼。

操作方法

（01）黄花鱼肚皮破开，掏净内脏，去鳞，清洗干净，黄花鱼两侧各斜切三刀备用。

（02）用面粉，将黄花鱼裹匀。

（03）座一锅热油，5成热左右，提着鱼尾，沿着锅沿将黄花鱼放入锅内，炸制金黄色捞出沥油备用。

（04）鱼炸至金黄色捞出

（05）炒锅烧热，放入底油，三成热，加入葱姜蒜爆香，加入一些生抽，再加入高汤，如果没有高汤，用水代替，根据口味决定加入适量的盐，一点胡椒粉，如果吃辣的可以放入几个干辣椒。

（06）将鱼放入汤内，盖锅盖红烧10分钟左右。

（07）然后加入一根蒜苗，再盖上锅盖红烧5分钟左右

（08）将鱼用两个锅铲，小心盛到盘内

（09）鱼汤留在锅内，汤内放入几根香菜，加入水淀粉勾薄芡。

（10）将芡汁均匀的淋在鱼身上即可上桌。

特别提示

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