碧绿的油菜焯水断生后,放入盘中,搭配上用生抽和蚝油焖烧的香菇,颜色黑绿分明,对比强烈;口味上一浓一淡,相得益彰。这道菜非常适合老人与孩子,试着做做吧。
操作方法
(01)准备新鲜香菇。香菇去蒂,清水洗净。
(02)将香菇伞柄与伞盖分开,伞盖备用,伞柄另外做菜。
(03)准备新鲜油菜。
(04)将油菜摘折成段后,清水洗净。
(05)起锅烧水,水开后加少许盐、油,下油菜焯熟。
(06)焯熟后的油菜放到盘里摆好。
(07)另起锅烧热,下油。
(08)下香菇炒香后,加入适量生抽、蚝油翻炒。
(09)准备水淀粉。将淀粉用水化开即可。
(10)将水淀粉倒入锅内翻炒至汁收。
(11)起锅装盘。