麻辣水煮肉片的家常做法

水煮肉片是一道汉族新创名菜，属于渝菜，是水煮鱼的衍生菜，今天给大家介绍一道辣味十足的麻辣水煮肉片的做法。

操作方法

（01）取适量的猪里脊肉放入冰箱稍微动一下，然后切成薄片备用

（02）小青菜洗净后放入锅中焯水后捞出备用

（03）黄豆芽洗净后放入锅中焯水后捞出沥干水分备用

（04）然后把青菜和黄豆芽平铺在碗下面

（05）然后在肉片中加入适量盐，味精，胡椒粉，料酒，淀粉和适量蛋清用手抓匀，然后腌制片刻

（06）锅中倒入适量的油，放入适量花椒和，干辣椒，郫县豆瓣酱进行炒制

（07）炒制片刻放入一块浓汤宝，加入适量的水

（08）最后把肉片一片片放入锅中煮开后盛入装有青菜，豆芽的碗中，倒入汤汁即可