白萝卜做汤是比较清淡可口的了,平时油腻的菜吃多了做份萝卜汤换换口味,汤中可以加点滑肉,下面教你如何制作萝卜肉片汤。
(01)猪瘦肉洗净,片成适当大小的肉片,不要太薄了,不然影响口感。
(02)将萝卜去皮后切成块状,放在盐水中浸泡一会儿。
(03)接下来我们先做个蘸水,洗净适量的小米椒,切碎放入碗中。
(04)掰适量的蒜瓣,剥皮切碎放入碗中。
(05)加入适量的生抽、醋、盐、味精,按口味加糖,蘸水就做好了。
(06)在肉片中,加入一个鸡蛋清、淀粉抓匀。
(07)开火热锅,加入适量的油,少一点儿就行了,加几粒花椒爆香。
(08)在切肉的时候如果有肥肉的话,放几片肥肉小火炼油。
(09)炼油后加入适量的水,加入姜片和大葱,大火烧开。
(10)烧开后转中小火,倒入萝卜10分钟左右。
(11)待萝卜快要煮熟的时候,用筷子把肉片一片一片夹下去,不要全部倒进去。
(12)大火煮开,肉煮熟后,加入适量的盐、鸡精调味,出锅即可。