油炸的东西好吃,但是容易上火。偶尔吃吃,还是不错的。今天小编给大家分享一下怎么炸鱼块才好吃。
(01)(蒜和姜能够提味、去鱼腥味)取1小块姜,清洗干净,切成姜丝;取3-4个蒜头,压碎,去膜,清洗干净;
(02)(将鱼提前腌制,更能入味)将鱼切成块状,加入姜丝和蒜末,再加入适量的盐、味精、糖、料酒、生抽,拌匀,腌制15-20分钟;
(03)(淀粉可以使鱼肉炸得更脆、更香、更好吃)往腌制好的鱼肉盆,下适量的淀粉,用筷子搅拌均匀;
(04)(油温要高,鱼下锅后才不会粘锅)开火,加入适量的食用油;油的量以能够使肉浮到表面为准;
(05)待油温升高到8-9成热时,将鱼块下入锅中;如果不懂得感受油温,可以先下一块鱼肉,如果鱼肉不粘锅,且油跟小浪花一样,就是适宜的油温了;
(06)(鱼肉要一片一片下,才不会黏在一起,才能受热均匀)将之前下锅的鱼肉翻一下面;再将其余的鱼肉,一片一片下到锅里;
(07)待鱼肉两面都炸到表面呈现金黄色,鱼块就炸熟了;可以用筷子或者漏勺将鱼肉夹到盆里,就完成了!