工具/材料
米饭,虾仁,鸡蛋,豌豆,火腿肠,黄瓜,葱,萝卜
操作方法
将鲜虾洗净仁放于盘中,加水淀粉,盐,白酒,搅拌均匀,腌制10分钟,去腥味如盐味。
黄瓜,萝卜,火腿肠切成丁。
3个鸡蛋去壳放入碗中,用筷子使蛋清蛋黄混合。
煎2份鸡蛋,一份捣碎,一份装于盘中备用。
锅中放油,8分热时加葱姜蒜,老抽爆炒。再加碎鸡蛋,豌豆,黄瓜,萝卜,火腿肠丁与虾仁,翻炒。最后加米饭,翻炒。
将炒好的饭盛于碗中。
将饭倒于煎好的鸡蛋上,将鸡蛋对折。虾仁蛋包饭就ok了。