蛏子在东北,也被叫做小人仙,它的肉味道鲜美,营养丰富,还有一定的医药作用,具有补虚的功能。
(01)1.准备新鲜的小人仙
(02)2.准备一袋蒜蓉辣酱
(03)3.准备好香菜段,大蒜瓣,葱丝,干辣椒
(04)4.先洗几遍,好脏的
(05)5.加盐
(06)6.加适量的香油与盐水一起泡
(07)7.将泡好的小人仙再用小刷子刷一下
(08)8.刷好的小人仙
(09)9.锅中倒油
(10)10.油热小火,放入蒜片和干辣椒炒出香味,再加入蒜蓉辣酱炒出红油
(11)11.放入小人仙翻炒均匀
(12)12.再放入适量的干辣椒
(13)13.再加入一些拍过的蒜瓣
(14)14.加入一大勺的蚝油
(15)15.加入盐翻炒大约5-8分钟
(16)16.加入葱花
(17)17.出锅前放入香菜段翻炒几下就可以出锅了
将蛏子用盐和香油的混合水浸泡至少2小时以上,以便很好的让蛏子把沙子排出