海带富含膳食纤维,适用于结肠癌的治疗;豆腐中除皂甙、异黄酮等抗癌物质外,还是植物类食品中硒含量最多的。硒具有抑制癌变的功能,可降低白血病、结肠癌、肺癌、皮肤癌的发病率。海带炖豆腐是一道不错的药膳。
步骤/方法
(01)将干海带用温水泡发3小时许。
(02)泡好后,取出洗净,切成菱形片,备用。
(03)豆腐切成大块,放入锅内加水煮沸,捞出晾凉,再切成小方丁。
(04)炒锅加油烧热,放姜末、葱花,煸香后,放入豆腐、海带,加水适量,烧沸。
(05)改用小火,炖30分钟许。
(06)加入适量的盐和味精,起锅。