莴笋炒肉是一道大家经常吃到的菜肴,那如何做莴笋炒肉好吃呢?今天小编就和大家分享一下我的做法,希望能够帮助到大家。
(01)购买食材(1)腿肉,请选择肥肉少瘦肉多的为宜。(2)莴笋,请选择嫩且带叶子的比较好。(3)蒜头可以多买一些备用。
(02)食材处理(1)腿肉洗净,肥瘦分开,都切成片,瘦肉用地瓜粉裹一下;(2)莴笋洗净去皮切成片,留下叶子;(3)蒜头切成蒜蓉。
(03)把肥肉放入锅中炸油。
(04)待油炸好好倒入蒜蓉爆香。
(05)倒入瘦肉和油渣一起翻炒,待瘦肉炒熟盛盘备用。
(06)将底油加热至冒烟,倒入莴笋片,翻炒至软。
(07)把莴笋叶子也放入锅中和莴笋片一起翻炒2分钟。
(08)倒入事先炒好的肉,一起翻炒1分钟。
(09)往锅中加入1勺的盐和1勺的味精,翻炒片刻就可以出锅了。
(10)一道美味可口的莴笋炒肉就做好了。