猪血有解毒、清肠、去尘、补血的功效,今天做个肉片猪血粥示范给大家看。
(01)把猪血放到清水泡洗一下,切成厚片放置锅里用小火煮。
(02)煮沸后再煮3分钟,然后熄火先不要捞上来放置锅里焗10分钟后再捞上装有冷水的盘子里。
(03)猪血凉后捞上来切成小方块,瘦肉切成肉片。
(04)切好姜蓉、香葱。
(05)加姜蓉、盐、生抽、白酒、花生油把肉片、猪血腌制几分钟。
(06)用一个小锅装适量煮熟了的白粥开火从新煮沸。
(07)煮沸后先加猪血下去用小火煮8分钟,猪血不能用大火煮,用大火煮会容易煮老会变渣,用小火煮但要煮很久才能熟得透,煮出来的猪血就很滑嫩。
(08)然后下肉片和香葱头再煮3分钟,最后下香葱花就可以了。