山西刀削面怎么做

山西刀削面不仅汤味儿好，面条还白嫩细滑，一根根青菜加在里面，看上去口水欲滴、垂涎三尺，吃起来更是美味可口。

操作方法

（01）取面粉，倒入面粉，一边和面一边加水，刀削面要求和出来的面比较硬，所以不要加太多水。

（02）将面团放置一旁，饧半小时左右。

（03）将锅内加大量水，煮沸。

（04）将面团托在手里，另一只手用削面刀像削土豆那样，然后放到沸水锅里。

（05）面在锅里煮至浮起，放青菜，煮软。

（06）装碗放少量盐、鸡精，白嫩细滑的山西刀削面就可以吃啦。