任何蔬菜都可以用来炒饭,跟炒粉、炒面会加蔬菜是一个道理。今天小编给大家分享一道莴苣炒饭,味道不错。
(01)蔬菜的准备:将莴苣的叶子剥下来,清洗干净,备用;将莴苣的皮削掉,切成小碎块;取3-4个蒜头,清洗干净,切成蒜末;
(02)剩饭的准备:通常炒多少饭根据多少个人吃而定,多炒了也浪费,而且饭少一点更能把握火候、炒起来更好吃;
(03)开始炒饭:开火,加入适量的食用油,待锅里油温升高后,将蒜末下入锅里,炒出香味;锅里油温不要太高,蒜末容易焦;
(04)炒莴苣块:待蒜末炒香后,将切小块的莴苣下入锅里,翻炒1-2分钟,翻炒至8-9分熟;莴苣被切成小块更容易熟;
(05)炒莴苣叶:下莴苣叶,炒到叶子变软;莴苣叶和其他的小青菜一样,熟得很快;最好切成小块,以免绕来绕去太凌乱了;
(06)下剩饭:将剩饭先用饭勺打散,一点点加入锅里;入锅后,先将锅铲竖着将饭剁散,再翻一面再剁散,再翻炒均匀;
(07)调味、完成:待锅里的饭翻炒均匀至颗粒分明后,加入适量的酱油或者生抽,再翻搅均匀,就完成了!