簡要回答
做紅燒辣椒首先將薑末,蔥末,少許醬油,鹽,味精或雞精放入肉餡,開始和餡;將小辣椒處理好填入肉餡,鍋裡倒油,油稍熱放入青椒盒,略微煎一下,鍋裡倒入水然後加入醬油,少許老抽,鹽,糖,雞精,最後收一下湯汁即可。
紅燒辣椒——地道的湖南家鄉菜,小時侯家裡沒菜就燒個辣椒下飯。選青椒的時侯要選個大的肉厚,色澤淺綠的比較沒那麼辣。下面就和小編一起來學習一下做法吧!
詳細內容
將薑末,蔥末,少許醬油,鹽,味精或雞精,放入肉餡,開始和餡。
將小辣椒處理好,不想太辣就把裡面的辣椒筋和辣椒籽處理儘可能乾淨點,然後填入肉餡。
鍋裡倒油,油稍熱放入青椒盒,略微煎一下,不必煎熟,因為後面還要繼續烹煮。
鍋裡倒入水,以快要沒過青椒盒為好,然後加入醬油,少許老抽,鹽,糖,雞精。
最後收一下湯汁,就可以出鍋了,如果喜歡多一些湯汁拌飯的話可以早一點關火。