關於發麵的知識

發麵是指在一定的溫度條件下讓酵母促使麵糰膨脹的過程，發酵好的面多用來做饅頭、包子、花捲、麵餅等等。冬季發麵時間相對較長一些，下面小編就把冬季做饅頭髮面快的方法分享給大家。操作...

簡要回答選擇酵母發麵蒸饅頭的時候，其實還需要放鹼，可能在傳統的製作饅頭的時候，很多人家會只選擇食用酵母，但是在蒸饅頭的時候要是放入一點點鹼，可以讓蒸出來的饅頭口感更加的勁道。具體的...

發麵燒餅的做法操作方法（01）麵粉泡打粉酵母混合（02）加水350g（03）揉麵（04）用溼布醒面（05）醒面完幹面、薄一些、底部不要忘記撒麵粉（06）麵粉加食用油（07）塗抹均勻（08）撒上椒鹽（09）捲起來（10）弄成這樣（11）鍋裡倒...

工具/材料雞蛋1個，純年奶86克，玉米油30克，白砂糖45克，酵母3克，鹽2克，高筋麵粉230克。操作方法高筋麵粉加雞蛋，純牛奶，玉米油，白砂糖，酵母和鹽攪成絮狀揉至出薄膜。揉好的麵糰平均分成三等分，擀開...

簡要回答夏季氣溫比較高，非常適合發麵，我經常會做一些饅頭，口感鬆軟香軟，特別好吃。做好後放進冰箱裡儲存，隨吃隨取特別方便。饅頭好吃的祕訣就是發麵，很多人只知道加酵母，結果做出來的饅頭不...

簡要回答用蜂蜜，白酒，泡打粉，醋，都可以代替酵母粉實現快速發酵快速，且麵糰鬆軟生活中，不管是什麼地區，都有許多人愛吃麵食。而製作麵食的關鍵一步就是發麵，如何在沒有酵母粉的情況下，快速發麵呢...

你知道蒸包子和發麵的小技巧嗎？一起來看看吧操作方法要想包子做的好，關鍵在於發麵。一般都是採用溫水和麵，先用少量溫水把酵母花開，然後開始和麵，水要一點點加，直到把面和光滑開始醒面。夏天...

我這裡做的發麵糖餅用的是白麵和玉米麵搭配而成的，現代人以營養為第一要素，所以平時應多吃點粗糧，做法很簡單，口味香甜，口感鬆脆，下面和我一起來做吧。操作方法（01）麵粉裡拌入酵母拌勻，加溫水揉...

簡要回答隨著健康意識的提高，越來越多的人選擇自己在家做早餐。在北方面食是首選，發麵麵食口感鬆軟易消化，更是老少皆宜，但是早上時間太短，現發酵又來不及，想吃到新鮮的包子饅頭餅子，該怎麼辦...

簡要回答做面糖酥餅首先需要將麵糰揉成光滑的麵糰，放進冰箱等待發酵。待發酵好後抹上油酥，包好後在常溫環境放置三十分鐘即可！放假在家做些小零食也是一種很好的放鬆方式，但許多人由於上班...

工具/材料麵粉酵母粉食用鹼操作方法把酵母用溫水溶解，倒入裝有面粉的盆裡，然後再倒入溫水，先用筷子攪拌，然後再揉成光滑的麵糰。把光滑的麵糰密封，隔絕與空氣的接觸，放溫暖處發酵。大約兩小...

想知道在家如何利用面引子製作饅頭嗎？小編今天教你怎麼做。操作方法（01）首先我們需要準備的材料有：麵粉，面引子，食用鹼，鹽少許；接下來說說具體步驟吧。（02）首先用溫水將面引子化成麵漿，然後加入面...

在我國，主食的多元化的，現在會太過於地域化的劃分，而其中饅頭更是必不可少的。但是在外面買的饅頭看著雪白松軟的，香甜可口；但是網路上、電視裡總是在說現在的食物不衛生，而且有可能是用黑心...

做饅頭的是，我們需要對面粉進行發麵，可是如果發麵沒發起來，應該怎麼辦呢？接下來我們一起來看看。操作方法首先我們要知道發麵沒發起來是什麼原因導致的，可能是因為發酵粉放得不都多，可能是因...

操作方法溫水溶化酵母很多人在使用酵母的時候直接用冷水，看著酵母化開了，可是會大大影響酵母的發酵哦。先倒點熱水，再加入一些涼水，水溫在三四十度再放酵母。放點白糖在發麵的時候，先調好酵...

發麵千層餅好吃，好消化。做法也很簡單，下面我們就一起來做一下吧。步驟/方法（01）麵粉加水攪成絮狀,揉成光滑的麵糰。（02）發酵至兩倍大。（03）發酵好的麵糰，揉勻，醒10分鐘。（04）揉成一頭略粗的粗條狀...

簡要回答冬日的清晨，一份溫暖的早餐能給我們帶來無限的舒適與滿足。而饅頭作為大家熟悉的早餐品種之一，不僅在北方人的餐桌上常見，如今南方人也紛紛品嚐到了麵食的美味。饅頭之所以備受喜...

簡要回答糯米是我們日常生活中經常製作糕點的材料之一，雖然它是米類，但是我們不能跟大米飯一樣，一日三餐都吃它。因為它所含的一些粘物質，我們的腸胃很難消化它，反覆分泌胃酸就會導致我們出...

其實用安琪酵母發酵很簡單的，按照包裝後面的比例調和就行了，下面來看看詳細的操作吧。操作方法（01）取適量酵母，加溫水調勻。（02）按比例調和麵粉。（03）調好後把酵母水和在麵粉裡，再次調勻。（04）然後...

發麵是需要一些東西的，就是發酵劑，發酵劑一般有幾種，小蘇打、麵肥（老面）和乾酵母粉，用小蘇打和麵肥做的麵食的營養價值不高，一般不建議使用。所以今天我們就來說說如何發麵做包子才鬆軟。操作...

簡要回答如果發麵的時候，面沒有發開的話，想要補救，可以在麵糰上面先按一個坑，之後在這個坑裡面倒入少量的白酒，再用溼的毛巾捂住麵糰10分鐘的樣子。一般麵糰就能夠再次發開。目前這種方法是...

很多朋友在蒸饅頭時都會因為發麵不成功而導致饅頭的口感不佳，今天給大家介紹介紹發麵的方法。操作方法（01）取適量的酵母放入容器中，用溫水把酵母攪拌溶解（02）然後往酵母水中放入少許玉米澱粉...

簡要回答在製作包子之前，掌握好發麵的技巧是非常重要的，因為發麵的好壞直接影響著包子的口感和品質。這裡介紹兩種製作美味包子的方法，以及發麵的技巧和注意事項。一、發麵技巧發麵是製作...

做蒸包子蒸饅頭蒸花捲之類的美食之前，是一定要發麵的，那麼你會發面嗎？來吧各位，教你發麵的技巧，一起來看看吧。操作方法酵母粉的多少，你可以按照酵母粉的說明，然後適當多加一點，因為有時候我們...

簡要回答用酵母發麵蒸花捲首先要發麵，然後將發好的面放在案板上大力揉揉，排出氣體，揉成光滑的麵糰，將麵糰擀成薄薄的大面皮，然後把麵皮對摺，將油均勻地塗在麵皮上。將麵皮捲起來擰成花捲的造...