巧手大餐菜。一道讓人看著非常有食慾的菜。草魚是最常見的一種魚了,味道鮮美,含有豐富的不飽和脂肪酸,對血液迴圈有利,是心血管病人的良好食物;草魚含有豐富的硒元素,經常食用有抗衰老、養顏的功效,而且對腫瘤也有一定的防治作用; 對於身體瘦弱、食慾不振的人來說,草魚肉嫩而不膩,可以開胃、滋補。
(01)草魚洗淨去骨切塊。
(02)加少許料酒蔥姜抓勻。
(03)醃製20分鐘。
(04)醃好的魚塊拍上乾麵粉。
(05)拌勻。
(06)入煎鍋中煎。
(07)煎至兩面成金黃色。
(08)盛出備用。
(09)在碗中加番茄醬,醋,糖,幹澱粉,水攪拌均勻成糖醋汁,備用。
(10)熱鍋下油,先放入蒜粒煸香。
(11)再放入魚塊翻炒30秒。
(12)再放入調好的糖醋汁翻炒30秒加鹽調味出鍋即可。
(13)盛盤。
拍上面粉再煎魚可以是魚肉水分不外洩,達到外酥裡嫩的效果。
煎之前提前醃製入味。