糖醋魚,外焦裡嫩,酸酸甜甜的,大人小孩都很喜歡吃。每次家裡農村擺酒,餐桌上都會有這一道菜,一起來看看,糖醋魚怎麼做好吃呢?
工具/材料
鯽魚、香蔥、姜、花生油、醬油、老抽、白糖、醋、料酒、清水、鹽
操作方法
準備一條新鮮的鯽魚,小蔥、老薑。
鯽魚可以用草魚、羅非魚代替,看個人喜歡。
鯽魚去掉內臟和魚鰓,清洗魚肚子。
然後在魚身上切3刀,再加少許的料酒、醬油、鹽,均勻抹在魚身上,醃製10分鐘,做糖醋魚一定要把魚醃製入味,這樣做出來的糖醋魚才好吃。
姜切成薑絲,備用。
熱鍋下油,油熱後放入醃製好的鯽魚,小火慢慢煎到魚兩面金黃。
也可以用油炸,但油炸太熱氣了,所以家裡做的話,建議小火煎。
然後加入三勺陳醋、一勺老抽。
加入陳醋和老抽後,可以給魚上色,再煎兩分鐘,然後加一碗清水。
再加入三勺白糖,把醬料給弄均勻,然後大火煮。
香蔥清洗乾淨,切長長的一截。
大火煮糖醋魚,湯汁燒乾後,先把魚裝盆,然後把蔥段放入糖醋醬料中,燙一分鐘,再把醬料和蔥段均勻鋪在魚身上,一道美味的糖醋魚就做好了。